Einer dieser Tortentrends ist der sogenannte Drip Cake. Hier verzichtet man auf schweren Fondant und es dient oft lediglich nur eine zumeist glänzenden Schokoglasur als Überzug, die fast wie willkürlich über den Tortenrand zu rinnen scheint.
Einer der Höhepunkte beim Hochzeitsfest ist die Präsentation der Hochzeitstorte. Hier überbieten sich die Konditoren mit Ihren einzigartigen Tortenkreationen und jeder Trend wird in echte Meisterwerke umgesetzt.

Hello Drip Cake, Goodbye Naked Cake

Nackte Kuchenböden werden wie beim Naked Cake, der ganz ohne Überzug auskommt, über einander gelegt. Zwischen den Biscuitböden sorgt eine schokoladige oder fruchtige Creme für die ungeliebten Kalorien. Das Besondere am Drip Cake ist hier eben der Überzug, die Ganache. Obwohl das Herunterlaufen der Glasur eher zufällig oder gar als Missgeschick wirkt ist er, gekonnt verziert, alles andere als unelegant.
Dieser Kuchen ist Hobby Bäckern sofort sympathisch weil er so perfekt unperfekt aussieht und einem ein kleines Malheur zu verzeihen scheint.

Die Ganache

Der Schokoladenüberzug hat Ihren Namen einem französischen Konditorlehrling zu verdanken. Es geschah in einer Pariser Patisserie um 1850 als besagter Lehrling, irrtümlicher Weise, heiße Milch über Schokolade goss. Sein Meister beschimpfte ihn daraufhin als Ganache was übersetzt so viel wie Trottel bedeutet. Allerdings war die durch sein Missgeschick entstandene Creme so delikat und von einer brauchbaren Konsistenz, dass sie von da an den Namen Ganache bekam.

Die Milch der Ganache wurde im Laufe der Jahre von der Sahne abgelöst. Geschmacklich variiert die Creme von Zartbitter bis weißer Schokolade die mit Lebensmittel Farbe oder Fruchtpürree auch eingefärbt werden kann. Wenn gewünscht sorgen auch ein paar cl Likör für weitere Geschmacksrichtungen.
Je höher der Kakaoanteil desto fester wird die Creme. Weiße Schokolade schmilzt also demnach schneller und kann bei Freizeitkondtitoren schon mal eher zur Verzweiflung sorgen. Für zusätzlichen Glanz sorgt ein Teelöffel Glycose Sirup den man der Creme beifügen kann.

So wird ´s gemacht

Wer sich selbst an einem Drip Cake versuchen möchte, bekommt Internet sei Dank, viele Tipps wie es oder er gelingen sollte. Learning by doing, oder Übung macht den Meister, da darf auch ruhig mal etwas von der Creme daneben gehen, das tut der Torte geschmacklich gesehen keinen Abbruch.
Möchte man den Drip Cake angehen, wäre eine drehbare Tortenplatte von Vorteil. Auf dieser werden abwechselnd Biscuitböden und Cremefüllung zu einer Torte aufgeschichtet. Mit Buttercreme wird das Ganze dann verkleidet. Wer sich nicht ganz vom Trend des Naked Cake trennen kann lässt sie eben „nackt“.
Dann wird es spannend, denn nun erfolgt das Dripping. Die flüssige Ganache wird mit einem Esslöffel und unter gleichzeitigem Drehen der Tortenplatte am Rand entlang aufgetragen. Zum Schluss kommt der Rest der Ganache on top und verziert, nachdem sie fest genug ist, seinen Tortentraum mit Früchten oder auch essbaren Blüten.

Zum Hochzeitsfest allerdings sollte man doch eher den Fachmann ranlassen, denn man möchte ja mit seiner Hochzeitstorte begeistern und nicht entgeistern.

Decorating cakes- What ´s your Superpower?

Die Verzierung ist immer noch das A und O einer Hochzeitstorte. Drip Cakes setzen besonders verstärkt auf die Optik und eine individuelle Hochzeitstorte mit dem gewissen Etwas ist der Wunsch eines jeden Brautpaares.
Viele Tortenkreationen aus Meisterhand sehen einfach verführerisch aus und sind auf Wunsch auf die Hochzeitsdeko oder dem Motto der Hochzeit abgestimmt. Nicht nur geschmacklich sondern auch mit dem Aussehen der Torte möchte man die Gäste begeistern. Künstlerische Details mit Blüten und Früchten ergeben wahre Meisterwerke dass sie fast zu schade zum Anschneiden sind.
So gesellen sich Rosen zu Ranunkeln in allen erdenklichen Farben, Blaubeeren zu Feigen und Himbeeren, und in Kombination mit Gold, gestaltet sich der Drip Cake zum absoluten Hingucker. Auch Olivenzweige bekommen Ihren Auftritt, und auch wer es nicht glauben kann, sogar blühende Kakteen!
Wer dem Aberglauben Beachtung schenken möchte, der sollte auf einen bestimmten  Bestandteil der Torte nicht verzichten…und zwar dem Marzipan. Marzipan besteht ja bekanntlich aus Mandeln die, so sagt man, Glück bringen sollen.
Blüten, Blätter und Herzen aus Marzipan werden dann in die Kreation mit eingebaut.

Eröffnung des Kuchenbuffets

Auch wenn es schwer fällt die sagenhaften Tortenträume anzurühren, ist das Anschneiden der Hochzeitstorte nun mal einer der Highlights jeder Hochzeitsfeier. Einmal um zu sehen welche Hand beim gemeinsamen Anschneiden oben liegt, denn diese übernimmt dann auch vermeintlich die Führung in der Ehe und natürlich um alle Naschkatzen davon zu überzeugen, dass die gebotene Tortenkreation, der herrlich verführerische Drip Cake, auch so schmeckt wie er aussieht, nämlich fantastisch, oder anders gesagt „Kaum in Torte zu fassen!“.

Einer der Höhepunkte beim Hochzeitsfest ist die Präsentation der Hochzeitstorte. Hier überbieten sich die Konditoren mit Ihren einzigartigen Tortenkreationen und jeder Trend wird in echte Meisterwerke umgesetzt.
Einer dieser Tortentrends ist der sogenannte Drip Cake. Hier verzichtet man auf schweren Fondant und es dient oft lediglich nur eine zumeist glänzenden Schokoglasur als Überzug. Sie scheint fast wie willkürlich über den Tortenrand zu rinnen .